スウェーデンでパンを焼く人にはおなじみの、黄色いパッケージの生イースト。イーストはパンを焼くのに最適化された酵母だが、この生イーストをそのまま食べてしまおうという研究がはじまっている。 肉の代替品としてよく使われている大豆などと同様に、将来…