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2022-01-18から1日間の記事一覧

北欧最大手食品メーカーが、生イーストの食品化に着手

スウェーデンでパンを焼く人にはおなじみの、黄色いパッケージの生イースト。イーストはパンを焼くのに最適化された酵母だが、この生イーストをそのまま食べてしまおうという研究がはじまっている。 肉の代替品としてよく使われている大豆などと同様に、将来…

© Hiromi Blomberg 2022