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スターシェフが語る母の自殺

今をときめくニューノルディック・キュイジーノの名店、先月はミシュラン星も2つに増やしたストックホルムのガストロロジック(Gastrologik)

創業者のひとり、アントン・ビュールが、ダーゲンス・ニュヘテルに掲載された長いインタビューで語ったのは、3年前の母の自殺。

昨日は朝のニュース番組にも招かれた彼が心をつくして語るのは、いやな感情も重いできごとも話す、きくという行為に時間をとろう、ということ。

忙しい人気のレストランの日常のの中、つかの間会った母の様子がおかしかったのに、いや、おかしかったからこそ、娘を授かったことも話さないまま、二度と会えなくなってしまった母親。

ミシュランの2つ星をとったという注目の集まるタイミングで、母の自殺について話すことを選んだアントン・ビュールの誠実さが胸を打つ。

 

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